香煎大黄鱼

    主料：黄瓜鱼  1只

    配料：生姜  小葱

    调料：味精3g  姜汁1g  盐2g  生粉2g  蛋黄2个

    特点：色泽金黄，香脆可口

    先将大黄鱼切成厚道均匀的鱼块，加入盐，味精，鸡精，姜汁，蛋黄，生粉以及葱头腌制5分钟左右。再将锅烧制通红下入适量的油，将鱼肉均匀的码放在锅内，转小火慢慢煎制，需注意煎鱼过程中应不停地晃动煎锅，确保鱼肉不粘锅，最后将鱼肉煎制双面金黄出锅。