泰汁深海黄花鱼

泰汁深海黄花鱼(2017年福建省“亚明杯”获评金奖)

主料:黄鱼750克

做法:黄鱼取肉改片留头尾，下少许底味腌制10分钟，锅烧油至6成把鱼片裹上提前调好的脆炸煳下锅炸至气泡金黄，最后炸头尾摆盘，调好的料汁加热淋上（也可用味碟跟上）即可。

创意说明：两种地域食材的碰撞，一种新美食文化就此展开，当泰汁遇上酥脆黄花鱼，再加上一抹特制酱汁，刚好凸显黄花鱼透骨的鲜嫩！黄花鱼炸得酥脆，轻轻夹起，里面的鱼肉依旧鲜嫩，蘸上泰汁酸酸甜甜的很是开胃。